皮蛋怎麼挑 ??

[工友]

皮蛋要有松花, 糖心的才好吃 ....

松花的要怎麼挑, 我可不會..
不過, 要挑是不是糖心的, 我倒是 50 年前就學會了 ...

左手五指微曲向上輕輕握著皮蛋, 然後以右手的食指當成鼓搥似的輕輕的敲打這粒皮蛋 .....

若皮蛋是糖心的, 你會覺得這粒蛋被敲了由內部顫抖著 ..... 若蛋黃都硬的了, 你怎麼敲它 都是傻乎乎的 .....

皮蛋, 用線分成六至八片 ... 醃過的嫰薑配著吃 .... 不錯吃

[kappa]

我不懂挑皮蛋!
但是...拿著有松花的皮蛋在燈光下看
超美~~!!
好像崁進了珊瑚的瑪瑙(迷你版)哦!!!

之前有日本客人吃了我請她吃的皮蛋瘦肉粥
竟然感動到眼框濕潤...真太不可思議了!
因為她說在北海道很難得買到皮蛋
從小很喜歡吃皮蛋的她...一直認為那是奓侈品呢!!!